1. Слова-исключения писать не буду.
а. гар/гор без ударения О, зар/зор без ударения А загорать, заря
б. кос/кас от суффикса А касаться, коснуться
лаг/ лож от суффикса А (или от конечного согласного) положить/ прилагать
скак/скоч от суффикса А (или от конечного согласного) скакать/вскочить
в. от значения корня: равн/ровн (сделать ровным/ равняться на что-то,
уравнивать), подровнять/равняйтесь
мак/мок (макать поверхность/ проникать внутрь) макать/ непромокаемый
2. прикАсаться, есть суффикс А
3. О - А вырастает, вырос, Е - И собИрать/собЕрет
4. Написание мок/мак и ровн/равн зависит от значения слова
5. Старожил - давно живущий в какой-то местности человек, сторожил - охранял, поласкать кошку (лАска), полоскать белье (полОщет)
В этих словах разное лексическое значение.