Согласнование - при изменении словосочетания меняются оба слова: краснАЯ шапочкА - краснОЙ шапочкИ - краснОЙ шапочкОЙ
Управление - обычно зависимое слово - существительное, при изменении главного слова зависимое не меняется: заведующий аптекой - заведующего аптекой