1 предложение - простое. Схема: 2 квадратные скобки.
2 пр-е - простое. Две вещи - это обобщение, а слова вальс и галоп - слова, которые обобщены. схема: 2 кв.скобки, а внутри кружок, в нем полоска, двоеточие, кружок с полоской, запятая, кружок с полоской.
3 и 5 пр-я : схема у них схожа, тк там и там присутствует прямая речь (знаки прямой речи - это : и " ). В 3-ем предложении древний и простудный - однор.члены. В 4 пр-ии тоже однор.члены.
В 5-м пр-ии "брат" - обращение