MohnkuchenZutaten:Mürbeteig
200 g Mehl, 75 g Zucker, 75 g Butter, 1 TL Backpulver, 1 Ei
Für den Teig: (Rührteig)
100 g Butter, 200 g Puderzucker, 4 Eigelb, 4 Eiweiß, 50 g Zucker, 200 g Mohn, gemahlen, 100 g Mandel, gemahlen, 1 Prise Salz, Zimt, einige Rosinen.ZubereitungMÜRBETEIG herstellen. Eine halbe Stunde in Folie gepackt im Kühlschrank ruhen lassen. Danach ausrollen und den Boden einer Springform damit belegen.
Für den RÜHRTEIG Butter mit Puderzucker schaumig rühren. Eigelb einzeln nacheinander zugeben. Mohn, Mandeln, Rumrosinen, Salz und Zimt unterrühren. Das Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen. Eischnee vorsichtig unter die Mohnmasse heben.
Mohnmasse auf den Mürbeteig geben und im vorgeheizenen Backofen bei 160°C ca. 60 Min. backen.Der Kuchen schmeckt sehr lecker. Ich hab' selbst gebachen.