1-е предложение:
морозец - подлежащее,
схватывает - сказуемое,
легкий - определение,
лужицы и по ночам - дополнения.
2-е предложение:
зайцы - подлежащее,
побелели, сбросили, поспешили - сказуемые,
давно - обстоятельство,
с себя, мех - дополнения,
летний, рыжий - определения,
да - союз.