Этот физик изобрел метод, применяемый в современной молекулярной кухне: продукт запечатывают, создают внутри упаковки вакуум и нагревают несколько часов на водяной бане при постоянной температуре 60 градусов C и ниже. Укажите этого физика
какой ответ ?
Если не ошибаюсь, это Бенджамин Томпсон (самый цветной портрет) Его изобретение еще носит название "Суп Румфорда"
Вообще николос курти предшествует молекулярной кухни
В Вики наберите Готовка в вакууме, и получите - Румфорд
Если это Леонардо то 2
не 2, а 1. и это Румфорд
Насчет супа, там про молекулярную кухню не слова
Поэтому я не уверенна что это румфорд