1 столбик - слова, состоящие из корня с нулевым окончанием (основа всё слово) : лак, халат, плот, плуг
2 столбик - слова, состоящие из корня и окончания (в основу входит только корень) : плать + е; колбас + а; свёкл + а; масл + о; сал + о
3 столбик - слова, в которых в основу входят корень и суффикс: блузК+а; булК+а; палК+а
или 2 вариант
1 столбик - существительные мужского рода - лак, халат, плот, плуг
2 столбик - существительные женского рода - блузк+а, булк+а, колбас+а, свёкл+а, палк+а
3 столбик - существительные среднего рода - плать+е, масл+о, сал+о