Вода, лед и пар одно и тоже вещ-во, различие только в температуре. А температура обуславливается скоростью движения молекул, так в паре скорость самая большая а во льду, наоборот, самая маленькая. Внутренняя энергия складывается из кинетической энергии хаотического движения молекул и еще нескольких энергий, следовательно самой большой внутренней энергией будет обладать пар а наименьшей лед, вода соответственно посередине.