Охлаждаясь вода в морях и океанах становится тяжелее и перемещается вниз. более легкая(теплая) вода поднимается вверх.но когда вода достигает точки замерзания(поверхность) то происходит обратный процесс. теперь поднимается более холодная вода. превратившись в лед она держится на поверхности.лед в данном случае выполняет роль изолятора, который защищает от замерзания воду под ним.