Местных жителей - масульман и Христиан крестоносцы превращали в лично зависимых. Крестоносцы взимали с крестьян от одной трети до половины урожая зерна, такую же часть сбора с фруктовых деревьев олив и винограда. Кроме того покорённое население должно было платить налоги королю и десятину католической церкви.