1) Чтобы узнать, сколько сливок получится из 15 кг молока, составим пропорцию:

75x=15*12.5
75x=187.5
x=187.5/75
x=2.5 кг сливок
2) Чтобы узнать, сколько молока нужно,чтобы получилось 20 кг сливок, составим другую пропорцию:

12.5x=75*20
12.5x=1500
x=1500/12.5
x=120 кг молока