Это зависит от того в какой структуре находится белок.
Структуры:
Первичная,в виде полипептидной цепочки
Вторичная за счет водородных связей:стиральная
Третичная,глобулярная,за счет гидрофобных взаимодействий
Четвертичная -объединение нескольких молекул с третичной структурой.