Вы вылезти из воды и легли на горячий песок. Песчинки облепили вас со всех сторон. Но вы высохли, и почти все песчинки отпали, осыпались. Почему?
Жир и вода, что играли роль клейкого вещества для песчинок засохли, образовав корку, а при движени эта корка сломалась и песчинки осыпались.