Взаємодія харчової соди із соком квашеної капусти, лимонною кислотою, кефіром. Висновок...

0 голосов
208 просмотров

Взаємодія харчової соди із соком квашеної капусти, лимонною кислотою, кефіром.
Висновок як оформити?


Химия (223 баллов) | 208 просмотров
Дан 1 ответ
0 голосов

Во всех трех продуктах реакционная среда кислая, она содержит органические кислоты (в рассоле есть уксусная кислота, в кефире - молочная), поэтому пищевая сода будет разлагаться с выделением углекислого газа:
NaHCO₃ + H⁺ = Na⁺ + CO₂↑ + H₂O
эти органические кислоты сильнее угольной кислоты и, следовательно, вытесняют её из соли; в кислой среде гидрокарбонат-ион даст угольную кислоту (моногидрат оксида углерода (IV)):
HCO₃⁻ + H⁺ → CO₂*H₂O → CO₂↑ + H₂O 

(1.8k баллов)