Ва/рЕнь/е - [вар'эн'й'э] - 3 слога.
В[в] - согласный, звонкий, твёрдый.
А[а] - гласный, безударный.
Р[р'] - согласный, звонкий, мягкий.
Е[э] - гласный, ударный.
Н[н'] - согласный, звонкий, мягкий.
Ь[-](это буква, но не звук)
[й'] - согласный, звонкий, мягкий.
/
Е
\
[э] - гласный, безударный.
-----------------
7 букв, 7 звуков.