Что такое упитанность скота? в мясной промышленности

По степени упитанности волов, коров и молодняк подразделяют на 3 категории:высшую, среднюю, низшую. Упитанность определяют внешним просмотром и на ощупь мышечных тканей и подкожных жировых отложений