Может быть в слоге одна буква. И это будет, конечно, гласная, которая является слогообразующей, "Сколько в слове гласных, столько и слагов" как, например, в словах:олень - о -леньясень - я -сеньенот - е-нотюбилей - ю-би-леймумиё - му-ми-ёпение - пе-ни-едорогая - до-ро-га-я