Это можно объяснить тем,что соцветие(-это часть годичного побега растения,несущие цветки) привлекает птиц и насекомых.Вследствии чего это повышает вероятность опыления.Поэтому соцветия появляются у растений,испытывающие трудности при опылениии.А одиночные цветки не испытывают трудности при опылении.