1. Не знаю из какого материала монетки, но кислота растворяет продукты окисления металла этой самой монетки, и если металл устойчив к кислоте, а его соединения - нет, да и к тому же если сами эти соединения растворимы, то при обработке металла кислотой обнажается его поверхность при этом не вступая с ней(кислотой) в реакцию, а продукты окисления растворяются реагируя с кислотой.
2. Шампунь имеет щелочную среду реакции за счет сетаратов и даже щелочи ( если они туда ее еще добавляют ), по всей видимости ополаскиватель содержит кислоты льюиса, или апротонные кислоты. Но если не углублятся, то ополаскиватель нейтрализует щелочную среду шампуня и образуется либо кислая, либо нейтральная среда в зависимости от объема взятого ополаскивателся.
3.Бикарбонат натрия ( он же гидрокарбонат ) нейтрализует кислоту по реакции: NaHCO3 + HCl = NaCl + CO2 + H2O Изжога является избытком кислоты в желудке.
4. Ржавчина это метагидроксид железа FeO(OH), или же Fe2O3*nH2O. Взаимодействие с кислотой ( ортофосфорной, которая часто входит в состав средств против ржавчины ) можно выразить так: Fe2O3 + 2H3PO4 = 2FePO4 + 3H2O. Нерастворимый ортофосфат железа легко удаляется.