1. Ещё в полях белеет снег, а воды уж весной шумят.
Снег - подлежащее.
Белеет - сказуемое.
Воды - подлежащее.
Шумят - сказуемое.
2. Зима ещё хлопочет и на весну ворчит.
Зима - подлежащее.
Хлопочет - сказуемое.
Ворчит - сказуемое.
3. Гремят раскаты молодые, вот дождик брызнул, пыль летит.
Раскаты - подлежащее.
Гремят - сказуемое.
Дождик - подлежащее.
Брызнул - сказуемое.
Пыль - подлежащее.
Летит - сказуемое.