Всё зависит от логического ударения. На какое слово оно падает, то слово несёт основную смысловую функцию . Вот все варианты.
Человек этот (Этот в значении ни кто другой) обычно буквально понимает всё.
Этот человек обычно буквально всё понимает.(Обычно в значении как всегда)
Этот человек обычно всё понимает буквально .(Буквально в значении дословно)
Этот человек обычно буквально понимает всё .(Всё в значении без исключения. )
Причины неоднозначности - слова с жирн шрифт