Я долго следил за глухарем, как он часто щиплет листья и быстро их проглатывает.Предложение повествовательное невосклицательное сложное,СПП,состоит из двух частей.
Главное предложение первая часть. Предложение распространенное,двусоставное. Подлежащее я, следил сказуемое, как ? долго обстоятельство, за кем? за глухарем дополнение.
Вторая часть придаточное изъяснительное,двусоставное, распространенное, осложнено однородными сказуемыми. Он подлежащее, щиплет и проглатывает сказуемые.Как ? часто обстоятельство, что? листья дополнение, как? быстро обстоятельство, что? их дополнение.