Односостваные предложения чаще всего используются в художественном стиле, для того, чтобы не было повторений. Например: Я пошел на поляну. Я увидел там грибы. Я сорвал их. Лучше будет так: Я пошел на поляну. Увидел грибы. Сорвал их.
Односостваные предложения используются в пословицах и поговорках, чтобы их можно было отнести к любому человеку ( т.е. имеют обобщенное значение) Например: Потеряешь день - не нагонишь за пять.