Рауғаш (кей деректерде рауағаш) қосжарнақтылар және гүлді өсімдіктер тобына жатады. Оның сыртқы сипатына келетін болсақ, тамыр жағына қарай қызғылтқым және жапырақтары жасыл. Көбінесе Қытай дәмдеуіші ретінде қолданылады. Онымен қатар, Орыс дастарханында тосап түрінде де кездестіруге болады. Дәмі қышқыл болғанымен, құрамы түрлі витаминдерге толы. Жүз грам рауғашта, шамамен, 16 ккал бар.