1) 2 кг · 160 = 320 (руб.) - заплатила за рыбу.
2) 420 - 320 = 100 (руб.) - заплатила за картофель.
3) 100 : 5 = 20 (руб/кг) - цена за 1 кг картофеля.
З,Ы, Я не поняла вопрос: всего заплатила за картошку или за 1 кг?
Если всего, то третье действие не нужно, а если за один, то нужно.