CH₃COONa + H₂O = CH₃COOH + NaOH
CH₃COO⁻ + Na⁺ + H₂O = CH₃COOH + Na⁺ + OH⁻
CH₃COO⁻ + H₂O = CH₃COOH + OH⁻
в результаті гідролізу утворилися гідроксид-іони (OH-), то розчин має лужне середовище (pH> 7).
індикатори опущені в розчин ацетату натрію змінюють колір: фенолфталеїн дасть малиновий колір, метиловий оранжевий - жовтий