Сосуды и ситовидные трубки - это элементы проводящей ткани растений, соответственно, выполняют проводящую функцию. Проводящая ткань у растений делится на два типа - древесину и луб.
Древесина проводит воду и минеральные соли по восходящему току от корня к побегу (снизу вверх). Основной элемент древесины - это сосуды, состоящие из мёртвых клеток с утолщёнными стенками, между которыми нет перегородок. Однако у всех растений, кроме цветковых, вместо них - трахеиды.
Луб проводит органические в-ва как по нисходящему, так и по восходящему току (во всех направлениях, проще говоря). Основной элемент луба - ситовидные трубки, состоящие из живых безъядерных клеток, рядом с которыми есть клетки-спутницы с большим количеством михотондрий (для синтеза АТФ, энергии-то на жизнедеятельность много надо).
Вместе луб и древесина составляют в растении сосудистые пучки, по которым проводятся вода, минеральные и органические в-ва.