1)Это дополнительные почки у растений. Находятся рядом с действующими,но они "спят".Если дейсвующая почка погибает(в результате перемерзания ,например),то просыпается спящая и растет,появляется побег.Так растения "престраховываются."
2)деревья становяться пушнее то есть крона больше.При обрезании дерева происходит нарушения баланса между кроной и корнем, в результате чего корни дерева начинают усиленно работать на восполнение потерянной кроны, питательные вещества в полном размере поставляются в крону что способствует и отличному её процветанию