1) 8 Al+3 KNO3+5 KOH+18 H2O=8 K(Al(OH)4)+3 NH3
окислитель N в степени +5 +8 электронов = N в степени -3, восстановление
восстановитель Al в степени 0 -3 электрона = Al в степени +3, окисление
2) CaH2+2 H2O=Ca(OH)2+2 H2
окислитель 2H в степени +1 +2 электронов = H2 в степени 0, восстановление
восстановитель H в степени -1 -2 электрона = H в степени +1, окисление