Вспоминаем школьную физику, законы Архимеда. И уже с трудом вспоминаем, или заглядываем в справочник что сила Архимеда действует не только в жидкостях, но и в газах. Слабенько, конечно, но она есть. Воздух-это газ, смесь газов, и закон в нем работает. Чем больше объем, тем больше сила Архимеда, направленная строго против силы тяжести, которую весы и измеряют. А т.к. объем кучи ваты весом 1 тонну много больше объема тонны железа, то отсюда и расхождение. вот так.