Укажите факторы воздействия которых на белок приводит к его денатурации отношение белка куриного яйца к холодной воде наблюдение
Денатурация белка происходит под воздействием таких факторов как:сильные кислоты,щёлочи,соли тяжёлых радиация,нагревание. Белок куриного яйца является глобулярным значит будет растворяться в воде.