Потому что существительными 1-ого склонения являются существительные женского и мужского рода, которые оканчиваются на -а, -я; например: дядя, папа, поляна, земля.
Существительными 2-ого склонения являются существительные среднего и мужского рода, оканчивающиеся на -о, -е или имеют нулевое окончание; например: конь, дом, солнце, утро.
Существительными 3-его склонения являются склонения женского рода с мягким знаком на конце; например: мышь, ночь, сирень, мать.
Тогда Россия какого склонения? - 1-ого. А склоняется оно так:
Им. п. Россия
Р. п. России
Д. п. России
В. п Россию
Т. п. Россией
П. п. России